Las judías verdes se han convertido en una de las verduras más consumidas por todos nosotros. Y eso no es simple casualidad, ya que podemos tomar judías verdes en una gran cantidad de platos. Y hoy daremos algunas recetas en las que las judías verdes son uno de los ingredientes principales. La primera receta es la de las judías verdes salteadas con jamón y con ajos.

Eso sí, no nos vale cualquier tipo de jamón ya que para que este tipo de platos nos quede realmente exquisito y que nuestros comensales queden encantados y con ganas de más será necesario ir a una tienda  jamón para comprar el de mejor calidad. Para ello necesitaremos:

• Un kilo de judías verdes
• Cuatro patatas que no sean ni demasiado grandes ni demasiado pequeñas.
• Un cuarto de kilo de jamón cortado en lonchas finas
• 4 dientes de ajos cortados en láminas
• Aceite de oliva, agua, sal y hielo

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las judías y cortarlas en trozos medianos. Luego, las ponemos a cocer con agua y sal. En otra olla, hacemos lo mismo con las patatas.

Una vez que nuestras judías estén cocidas al dente, pasamos a enfriarlas de manera fácil y rápida. Para ello, las echamos en un bol lleno con agua fría y con hielo. Esto hará que además de enfriarse recuperen su color verde.

Una vez hecho esto y que hemos enfriado nuestras judías verdes, escurrimos también las patatas. Cuando ya estén nuestras judías totalmente frías, las ponemos en una sartén con aceite y freímos el jamón durante unos segundos. Luego lo reservamos. También freímos los ajos, y cuando estén dorados, añadimos las judías y las patatas, también añadimos el jamón que previamente hemos comprado en nuestra tienda de jamón favorita. Salteamos todo y cuando esté todo a nuestro gusto, ya estará listo para servir. Seguro que esta mezcla de judías y jamón de la mejor calidad encantará a toda nuestra familia y amigos, tanto que se quedarán con ganas de repetir.